0

Костёр или горелка? На чём готовить в походе

Источник фото: Nordisk
Дискуссии о том, на чём готовить в походе — на костре или горелке, почти всегда перерастают в холивар. Спорить, что лучше, мы здесь точно не станем — каждому своё. Но чтобы неопытным туристам было проще определиться, мы решили подробно рассказать о преимуществах и недостатках каждого способа.

Преимущества горелок перед костром

Простота готовки

Готовить на горелке максимально просто, быстро и удобно. Достаточно достать её из рюкзака, подсоединить баллон и зажечь. Это отнимает минуту времени и стоит минимума усилий. Жидкотопливные горелки в сравнении с газовыми требуют чуть больше времени и навыков для запуска и готовки, но в сравнении с костром эти усилия минимальны. При этом вы получаете почти домашнюю конфорку с тонкой регулировкой пламени. На некоторых моделях можно даже готовить соусы и каши на медленном огне.
На приготовление горячего обеда с чаем уйдёт примерно полчаса с момента, как вы встанете на бивак. На кипячение литра воды у хорошей горелки уходит в среднем 4-5 минут.
Посуда во время готовки на горелке не покрывается копотью и не пачкает затем любимую флиску, руки и всё содержимое рюкзака. Дым не жжёт глаза, искры не прожигают одежду, а запах сгоревшей древесины не пропитывает ваши вещи.
Горелку можно быстро собрать и зажечь почти где угодно, и походная кухня не оставит на земле ни малейшего следа
Горелку можно быстро собрать и зажечь почти где угодно, и походная кухня не оставит на земле ни малейшего следа. Источник фото: outdoorsmagic.com
Чтобы развести костёр, нужно найти подходящую площадку, наломать или напилить сухих дров, разжечь их, а затем ещё и надёжно разместить полный котелок над огнём, используя костровой трос или таганок. На популярных маршрутах костёр можно развести в уже готовых кострищах, но на более диких тропах очаг придётся делать самому: аккуратно срезать дёрн, углублять ямку, таскать камни, искать палки для подвеса и так далее. После приготовления пищи огонь и угли нужно будет очень тщательно затушить, дабы исключить риск лесного пожара. И на месте лагеря останется кострище, которое может притупить или испортить впечатления от первозданной природы у других туристов. И потому, если вы сторонник принципов Leave No Trace — «Не оставляй следов», то от костра лучше отказаться или разводить его так, чтобы после не оставалось следов очага.
Следы костра могут сохраняться месяцами
Следы костра могут сохраняться месяцами. Источник фото: outdoorsmagic.com
Всё это требует много времени и сил — только на поиск и заготовку достаточного количества дров может уйти полчаса. Также костёр требует навыков, которые приобретаются постепенно, и для их оттачивания нужно сходить далеко не в один поход. К тому же весь процесс готовки на костре очень усложняется при ненастной погоде. Прибавьте к этому уже упомянутые дым, искры и копоть, и вы поймёте, почему большинство туристов сегодня ходят с портативными горелками.

Готовка при любых условиях

Готовить на горелке можно практически в любой местности. Неважно, где вы находитесь: в горной долине, степи, тундре, в лесу или высокогорье, — вы везде сможете обеспечить себе горячий обед. Некоторые горелки можно держать в руках или с помощью тросика подвесить на отвесной скале! Всё это заметно упрощает выбор места для стоянки, облегчает планирование и расширяет спектр возможных маршрутов. С горелкой всегда можно организовать быстрый привал с горячим чаем в месте с классным видом, а затем упаковать всё в рюкзак и двинуться дальше.
С горелкой развернуть полевую кухню можно практически где угодно, в длительном путешествии — даже на укромной городской улочке
С горелкой развернуть полевую кухню можно практически где угодно, в длительном путешествии — даже на укромной городской улочке. Источник фото: switchbacktravel.com
Костёр же можно разводить лишь при наличии достаточного количества древесины под ногами. А значит, в горах выше зоны леса вы останетесь без топлива. Из-за этого придётся или нести запас дров, или спускаться в долину для ночёвки. В степях и тундре тоже могут быть проблемы с разжиганием костра. Лесов там нет, а на тонких ветках кустарника или карликовой берёзки далеко не всегда можно приготовить полноценный обед на группу туристов из 5-6 человек. Даже в покрытой лесом горной долине могут возникнуть трудности с поиском подходящей сухой древесины. Если маршрут очень популярен среди туристов, то в высокий сезон у мест стоянок почти не найти валежника и тонких стволов поваленных деревьев или кустарника — всё уже собрано и сожжено предыдущими группами.
К тому же костры может быть просто запрещено разводить вне подготовленных и отмеченных площадок, например, на территориях заповедников и национальных парков.
Горелку легко укрыть от непогоды. Порой достаточно просто перенести свою кухню в тамбур палатки
Горелку легко укрыть от непогоды. Порой достаточно просто перенести свою кухню в тамбур палатки © Тимур Ахметов
Также горелку легко защитить от непогоды. Её можно обернуть компактным ветрозащитным экраном, а чтобы не сидеть рядом с ней под дождём, то над местом готовки можно растянуть тент. Или вообще перенести её в тамбур палатки! Зимние газовые смеси стабильно работают приблизительно до -20°C, а при более низких температурах ничто не мешает готовить на жидкотопливной горелке. Но с проблемой холода обычно сталкиваются только альпинисты, горные туристы и любители зимних лыжных походов.
В случае с костром непогода очень сильно усложняет жизнь. Если весь день льёт дождь, то сложно найти сухие дрова, а очаг может залить водой. И если на маршруте вас ждут затяжные дожди на время всего похода, то приготовление еды превращается в кошмар. Но осадки не единственная проблема. Даже небольшой ветер сбивает пламя, увеличивая время готовки и расход дров. В горах и тундре он есть почти всегда, и защитить от него костёр намного сложнее, чем горелку.

Преимущества костра перед горелкой

Портативные горелки стали очень популярны за счёт скорости работы и простоты в обращении. Но костры со всех туристических стоянок они так и не вытеснили. И вот почему.

Доступность топлива

Для горелки необходимо покупать запас топлива — газовые баллоны или бензин. И то, и другое нельзя возить в самолётах, а в магазинах по месту прибытия качественного топлива может не оказаться. Поэтому, прежде чем выходить на маршрут, придётся озадачиться его поиском, что не всегда удобно.
К тому же туристические газовые баллоны резьбового стандарта могут ощутимо бить по бюджету, особенно если поход длительный и в него идёт большая группа туристов. Средняя цена баллона на 230 грамм сегодня около 450 рублей. В туристических районах она может быть значительно выше, а в странах Европы покупка влетит в копеечку из-за разницы курса валют. На недельный поход для группы из трёх человек с двухразовым горячим питанием потребуется пара таких баллонов. При этом потреблять топливо нужно будет экономно — бесконечно пить чай и готовить кулинарные изыски не выйдет, а пламя надо будет обязательно защищать от ветра. Для подстраховки можно взять ещё и 100-граммовый резьбовой баллон, но он в среднем обойдётся в дополнительные 300-350 рублей.
Наш амбассадор Тимур Ахметов о преимуществах костра и горелки во время походов по тундре

Для экономии средств удобно использовать шланговые горелки совместно с переходником на высокие газовые баллоны цангового стандарта (в речи туристов именуются «дихлофос»). При том же качестве и объёме газовой смеси они стоят в 2-3 раза дешевле, и баллоны такого стандарта сегодня можно найти даже в отдалённых деревнях.

Подходящая для костра древесина — бесплатна и лежит буквально под ногами. Заранее потратиться придётся только на хороший лесозаготовительный инструмент и средства для розжига. В лесных районах топлива обычно в избытке и его не нужно экономить, особенно если вы идёте по непопулярному маршруту. Поэтому можно часами чаёвничать у костра или жарить на нём пойманную рыбу.
Статья Статья по теме
  1. 1Как развести костёр?

Походная романтика и общение

Костёр — это не просто горячая и вкусная еда. Он греет в холод, создаёт уют и атмосферу, повышает безопасность стоянки. Вечером после ходового дня у огня собирается вся туристическая группа, чтобы подсушить одежду и согреться. Поэтому походный очаг начинает выполнять социализирующую роль — люди начинают общаться вокруг него: слушают байки из походной жизни, говорят по душам, поддерживают друг друга после тяжёлого дня или просто знакомятся. На популярных маршрутах вокруг костра собираются разные команды, обмениваются контактами, опытом и полезной информацией.
В любом лагере костёр — место концентрации людей. У него можно греться, готовить и общаться
В любом лагере костёр — место концентрации людей. У него можно греться, готовить и общаться. Источник фото: Fjallraven

Вес снаряжения

Сами по себе туристические горелки лёгкие: в зависимости от класса и модели их вес может колебаться от 25 до 500 грамм. Куда сильнее рюкзак утяжеляет запас носимого топлива. Так, один резьбовой баллон с 230 граммами газовой смеси весит около 360 грамм. И 130 грамм пустого баллона нужно будет пронести через весь маршрут. На недельный поход для трёх человек уйдёт минимум два баллона суммарным весом 720 грамм. Прибавьте к этому 80 грамм набаллонной горелки, и получим все 800 грамм. Комплект из мультитопливной горелки и полной фляжки 0,6 литра с бензином выйдет даже тяжелее — около 1 килограмма.
В походах малыми группами длительностью до двух недель такой вес не покажется критичным: с каждым днём количество топлива будет уменьшаться. Но когда туристов много, а маршрут продолжительный и автономный, запас газа может заметно оттянуть ваши плечи, особенно на старте.
В случае с костром нужно нести только лесозаготовительный инструмент. Да, в отличие от газа и бензина их вес на маршруте — величина постоянная. Но современные складные и цепные пилы весят меньше многих горелок — всего по 150-250 грамм, и их вполне достаточно, чтобы быстро напилить тонкие ветки и поленья.
Видео демонстрирует работу карманной пилы Nordic Pocket Saw

Печки-щепочницы: костёр плюс горелка

Щепочницы — это гибрид костра и горелки. Они компактно складываются, лёгкие, не боятся дождя и ветра. Используя их, можно обойтись только спичками или зажигалкой. Лесозаготовительный инструмент не понадобится — тонкие ветки и щепки можно нарезать ножом или наломать руками. Вес такой печки редко превышает 250-300 грамм, и в короткие походы в лесной зоне их часто берут любители бушкрафта и легкоходы.
Складной титановый конус является примером лёгкой и минималистичной печи-щепочницы
Складной титановый конус является примером лёгкой и минималистичной печи-щепочницы. Источник фото: switchbacktravel.com
Также их применяют в рамках длительных и автономных маршрутов, чтобы экономить газ или бензин, когда полноценные дрова заготовить сложно, но есть мелкие сухие деревья, кустарники, щепки и шишки. Но, наследуя плюсы, печки-щепочницы получили и недостатки от обоих «родителей»: погреться и посушить одежду рядом с ними не удастся, в обращении они сложнее и более прихотливы, нежели горелки, а посуду придётся отмывать от копоти.

Мнения опытных туристов

Мы опросили наших друзей, опытных туристов, которые проводят больше времени в походах, чем дома. Для них тоже не всё так однозначно, но их опыт можно взять на вооружение.

Тимур Ахметов

Амбассадор «Спорт-Марафона», фотограф и путешественник с Чукотки. Большую часть времени проводит в походах по тундре продолжительностью от нескольких дней до пары месяцев, многие из них в одиночку.
У меня нет ярой приверженности к тому или иному способу получения пламени, но, если есть возможность разжечь костёр, — я это сделаю.
Костёр для меня — друг, с которым можно потрещать вечером.
Костёр для меня — друг, с которым можно потрещать вечером
Костёр для меня — друг, с которым можно потрещать вечером © Тимур Ахметов
Если подходить формально, то вот плюсы костра:
  • Возможность согреться и высушить одежду.
  • Отпугивание животных. Не стоит думать, что животные как огня боятся огня. Ничего подобного: тундра и тайга постоянно горят, и дымом медведя не удивить. Но как-никак вы всё-таки обозначаете себя и территорию. Я иногда даже несколько костров развожу вокруг лагеря. Может, это работает только для успокоения души, но, значит, работает.
  • Неограниченность в пламени. При наличии дров вы можете бесконечно долго пить чай, топить воду в зимнем походе, приготовить душ, баню, сварить ведро борща на всю группу. Газ для горелок приходится экономить.
  • Деликатесы в походе. Такие как копчёная рыбка, например.
Но я формально не подхожу. В путешествиях костёр для меня — это друг, с которым можно потрещать вечером. Я не представляю тундру и тайгу без костра и дыма, поэтому даже на привале, пока закипает вода на горелке, я могу запалить маленький дымящийся комок лишайника или сухие веточки карликовой берёзки, не забыв подбросить в пламя листья багульника.
Иногда костёр нужен только для создания походной романтики — посмотреть на огонь, вдохнуть запах дыма и вскипятить чайку, не думая об экономии топлива
Иногда костёр нужен только для создания походной романтики — посмотреть на огонь, вдохнуть запах дыма и вскипятить чайку, не думая об экономии топлива © Тимур Ахметов, «Спорт-Марафон»
Теперь про горелки:
  • Независимость от погоды и дров. Разжигать костёр в дождь — то ещё страдание.
  • Удобство приготовления: с горелкой вы можете даже внутри палатки сварить себе кофе.
  • Отсутствие запаха. После костра вы, конечно, будете пахнуть дымом. Мне это не доставляет дискомфорта, снаряга после похода всё равно стирается. Ну и, чтобы конкретно провонять, надо постараться: стоять на самом дыму со слезящимися глазами, задыхаясь от счастья, пару часов.
  • Отсутствие шанса испортить одежду. Современная одежда и снаряжение легко прожигаются искрами костра.
Хм, как видите, получилось равное количество, поэтому что тут спорить? Я спокойно могу ходить и на горелке, и у меня нет чесотки по поводу костра в горах Красной Поляны, например. Важно понимать, где можно костёр жечь, а где нет. Нацпарки, заповедники часто запрещают это делать не только из-за того, что можно спалить целый лес какого-нибудь рододендрона, но и потому, что охраняемые животные и птицы могут менять пути постоянной миграции и поведение, почуяв дым.
В нацпарке вокруг Сейдозера нельзя разводить костёр вне установленных площадок, но готовить на горелке не возбраняется
В нацпарке вокруг Сейдозера нельзя разводить костёр вне установленных площадок, но готовить на горелке не возбраняется © Тимур Ахметов, «Спорт-Марафон»
Осенью, путешествуя вокруг Сейдозера, столкнулся с вопиющим безобразием, товарищи туристы. Правила посещения нацпарка разрешают разжигание костров на оборудованных площадках. Площадок, которые в понимании нормального человека можно принять за оборудованные, вокруг озера множество. В первый день я видел несколько, при этом только на одном из мест был знак, запрещающий разжигать костёр. Логика какая: всё, что не запрещено, — разрешено, тем более в правилах посещения указано. Я надеялся, что весь поход будет с дымком, ведь на других площадках знака «костры не жечь» не было. Однако, как выяснилось при встрече с егерями, оборудованная площадка — это площадка, снабжённая знаком «место для костра»! И такая площадка вокруг озера всего одна!
Угадайте, почему нацпарк не установит больше запрещающих знаков, чтобы не вводить людей в заблуждение? Потому что штраф — это основной источник дохода!
В 2013 году я путешествовал по Финляндии. Там чёткие правила: костры жечь нигде нельзя, только на стоянках. При этом для костров запрещается сбор поваленных деревьев или сучьев, чтобы не нарушать естественный процесс гниения! Представляете? На площадках финские егеря строят небольшие сарайчики, где стопкой сложены наколотые дрова, и лежат топоры и пилы Fiskars! Шок? У меня тоже был. Да и саму площадку для костра никак не перепутаешь: это аккуратные камины, с треногами или держателями для посуды. На некоторых даже сетки для сосисок или сэндвичей!
Что интересно, печками-щепочницами пользоваться можно везде! Причём даже выпускаются специальные прессованные брикеты для щепочниц из отходов деревообработки. Сам я такими печками не пользуюсь, просто не приходилось, но считаю их весьма удачными для походов при наличии хорошей погоды и дров.
У меня есть другое потрясающее изобретение ирландцев. Самовар Kelly Kettle! Это почти та же щепочница, внутри которой разжигается костёр из небольшой горстки веточек и устанавливается двустенная труба-самовар. Между стенками заливается вода, которая через 4-5 минут закипает. У вас есть тот самый дымок и ощущение костра и тепла при отсутствии костра как такового. Поэтому я его и в лес брал, и на пляж. Особая магия — кипятить самовар ночью. Если есть хорошая тяга, пламя из трубы вырывается как из ракеты. На это зрелище слетаются туристы из всех окрестных палаток!
Kelly Kettle: походный самовар и печь-щепочница
Kelly Kettle: походный самовар и печь-щепочница. Источник фото: bonkandco.com

Сергей Романенков

Амбассадор «Спорт-Марафона», мастер спорта по горному туризму, «Снежный барс», руководитель горных и лыжных «шестёрок», победитель чемпионатов России по спортивным походам.
Горелка в любых условиях удобнее костра. Даже если вы путешествуете в зоне леса, где всегда есть хорошие дрова, и каждый вечер жжёте костёр просто для уюта, всё равно готовить на горелке удобнее. С другой стороны, выигрыш от удобства бывает минимальным и не стоит того, чтобы специально нести топливо для горелки. Костёр, добавляя хлопот, позволяет сэкономить на весе топлива — а в длительных автономных путешествиях это несколько килограммов, что существенно.
Костры нельзя разводить в природных парках и заповедниках — в таких районах придётся обойтись горелкой. В дождь развести костёр бывает сложно, а угадать с погодой ещё сложнее, поэтому всё равно нужна горелка.
Если дрова на маршруте есть, но не в избытке, можно использовать специальные варочные печки или щепочницы, позволяющие готовить на ветках и упаковке от продуктов при их минимальном расходе. Есть миниатюрные печки с постоянным поддувом, обеспечивающим тягу. Он реализован с помощью компьютерного вентилятора, работающего от батарейки или аккумулятора.
Зимой обычно готовишь в палатке, поэтому у полноценной варочной печки появляется ещё один плюс. С её помощью можно не только приготовить еду, но и повысить температуру в палатке, увеличив комфорт.
Резюме такое. Если дров на маршруте нет — используем горелку. Если они есть, но в небольшом количестве или лишь на некоторых участках маршрута — в дополнение к горелке можно взять лёгкую варочную печку. В районах, где с дровами проблем нет, можно готовить на костре, взяв с собой лёгкую горелку на случай дождливой погоды. В длительных автономных путешествиях при наличии дров можно всегда готовить на костре, если вас не смущают трудозатраты на его разведение.
Прежде чем перейти на дрова, нужно всегда здраво оценивать возможную потерю комфорта. В моей практике нередки случаи, когда встречная группа вроде бы планирует готовить на кострах, а потом, на совместной ночёвке без дров, просит горелку, так как им надоело есть холодную еду.

Подведём итоги

1. Костёр больше подходит для походов в зоне леса в составе больших групп (от 10 человек и более), когда нужно много кипятить и готовить в котлах и больших туристических канах. Он греет и помогает высушить вещи, сплачивает команды, его боятся дикие звери. К тому же костёр намного дешевле, чем покупка газовых баллонов и бензина для больших групп в длительный автономный поход.
2. С горелкой больше свободы — можно идти куда хочешь и не искать, где встать. Готовить на ней в разы проще и быстрее. Ей не страшны ветер и дождь, потому что можно переместить её в тамбур палатки или закрыть ветрозащитным экраном. Это более индивидуальный инструмент для любителей ходить соло или в небольших группах.
Нельзя сказать, что из двух вариантов нужно выбрать один, есть объективные аргументы за горелку и за костёр. Выбор между ними — часть подготовки к походу. Планируйте маршрут внимательно и оценивайте все описанные факторы, прежде чем отказываться от одного в пользу другого, или используйте их вместе.
Если вам понравилась статья, поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях
Я рекомендую Мне нравится
© Спорт-Марафон, 2020 Данная публикация является объектом авторского права. Запрещается копирование текста на другие сайты и ресурсы в Интернете без предварительного согласия правообладателя — blog@sport-marafon.ru

Товары по теме

Статьи по теме

В рассылке блога мы рассказываем о новых коллекциях
, интересных товарах
и людях
Если у вас есть вопросы или пожелания по блогу, пишите их нам, мы постараемся учесть.
Напишите нам, о чём бы вы хотели прочитать в нашем блоге.
Заметили ошибку? Выделите текст ошибки, нажмите Ctrl+Enter, отправьте форму. Мы постараемся исправить ее.