Грузия — это вино и хачапури, горы и море, приветливые люди и древняя культура. Здесь каждый найдёт занятие по душе: от городских экскурсий и пляжного отдыха до автопутешествий по горным дорогам и походов по горным тропам. Вот о горной части Грузии мы и расскажем.
Материал подготовлен на основе лекции Артёма Киселёва, гида клуба «Миры», которую он прочитал для Клуба путешественников «Спорт-Марафон», а также личного опыта автора статьи. Запись лекции можно найти на нашем канале вместе с другими интересными материалами.
География
Грузия лежит за Главным Кавказским хребтом, поэтому относится к Закавказью. Хотя любой грузин с этим поспорит: какое же Закавказье, когда именно здесь самый настоящий Кавказ.
Вся северная и южная часть страны — это горы. На севере высокие снежные пятитысячники Большого Кавказа, на юге — высокогорные плато Малого Кавказа, а между ними длинная равнина. Перемещаться между горными ущельями по горизонтали невозможно, поэтому основная магистраль проходит по равнине. Железнодорожная ветка и автомобильная трасса соединяют три самых крупных города страны: столицу Тбилиси, «вторую столицу» Кутаиси и черноморский курорт Батуми. От этой трассы расходятся дороги на север, в ущелья Большого Кавказа, и на юг.
Самые высокие горы Кавказа лежат на границе России и Грузии. Например, Безенгийская стена с её вершинами-пятитысячниками © Сергей Романенков
Сезоны
Страна делится на две климатические зоны, граница которых проходит ровно посередине, по Лихскому хребту. Климат восточной и западной Грузии сильно отличается и внешний вид тоже. Восточная Грузия: Тбилиси, Мцхета, Кахетия — более засушливая территория, встречаются даже пустынные степи. Западная Грузия — это буйная растительность, леса и даже субтропики в районе Батуми.
Грузия хороша тем, что в любое время года здесь можно найти занятие по душе. Каждый сезон хорош по-своему.
Весна
Самое интересное время, чтобы путешествовать по стране. Весна в Тбилиси приходит уже в марте, в апреле добирается до гор, где всё зацветает. Это очень красиво — вокруг лёгкость и свежесть, очень здорово путешествовать именно в это время. Но важно понимать, что с основных перевалов снег сходит только в июне, поэтому, если вы планируете попасть весной в какой-то отдалённый горный регион, информацию по открытию дорог нужно узнавать непосредственно на месте. А на равнине в это время уже тепло и хорошо. Середина апреля и дальше — отличное время для поездки в страну.
Лето
Лето — это горы. Здесь спасаются от жары, потому что на равнине в это время очень жарко, в Тбилиси бывает до +40°С, а в горах хорошо. В июне в горах больше всего дождей, но чем ближе к осени, тем погода более устойчивая.
На море летом очень много людей, поэтому в жару черноморские курорты Грузии, скорее всего, будут переполнены.
Осень
Осень в горах Грузии — это яркие сочные краски. Чем выше поднимаешься, тем ярче и красочнее становится вокруг. В сентябре-октябре обычно самая сухая погода. Ещё одна прелесть осенней Грузии — урожай. Виноград, мандарины, хурма, инжир продаются здесь недорого и буквально только сорванные с ветки.
Осень хороша и для пляжного отдыха: с конца сентября пляжи пустые, в это время можно и нужно ехать на море. Погоду в Батуми предсказать сложно: в отдельные годы может лить всё лето, в другие почти без дождей.
Осень в Сванетии © Надежда Кущёва
Зима
Зимой главное в Грузии — это лыжи. Здесь несколько горнолыжных курортов, большинство из них построены недавно и активно развиваются. Про горнолыжный отдых в Грузии у нас есть целая серия статей.
Тем, кто не катается, тоже будет чем заняться, потому что зима здесь очень мягкая. В Тбилиси редко бывает снег, в декабре-январе обычно плюсовая температура. Батуми — это субтропики, зимой там бывает +15°С, а то и +20°С.
В горы зимой попасть трудно, за исключением горнолыжных курортов, куда проложены хорошие трассы. А дороги и перевалы во все интересные, аутентичные ущелья будут закрыты. Например, жители Хевсуретии и Тушетии зимой покидают сёла и спускаются вниз. Открытой остаётся Военно-Грузинская дорога, которая связывает Россию и Грузию, но бывает, что её закрывают из-за лавин или снегопадов. Такие ситуации довольно непредсказуемы, и, если вы собираетесь ехать в Грузию на машине, стоит наблюдать за прогнозом в горах.
Зима в Гудаури © Мария Веремьёва
В Батуми всегда лето © Надежда Кущёва
Как добраться
Рассказываем только о тех способах, которые актуальны на момент выхода статьи.
В Грузию можно попасть через сухопутную границу КПП «Казбеги — Верхний Ларс». Самый быстрый способ — перейти границу пешком, если ехать на машине в летний сезон, можно застрять в длинной очереди.
Добраться из России в Грузию можно и на самолёте. В мае 2023 года авиакомпания «Азимут» запустила ежедневные рейсы из Москвы в Тбилиси. С 5 июля самолёты будут отправляться до двух раз в день. Грузинская Georgian Airways летает в Москву семь раз в неделю. Российская авиакомпания Red Wings тоже запускает авиарейсы: в Тбилиси — по вторникам и воскресеньям, в Кутаиси — по понедельникам, средам и субботам. Ещё в страну можно попасть через Армению, туда есть прямые рейсы. Из Еревана в Тбилиси можно добраться самолётом (быстро и дорого) или маршруткой (дёшево, но дольше).
Важно
Для поездки в Грузию россиянам виза не нужна, только загранпаспорт. В нём не должно стоять штампа о пересечении границы Абхазии или Южной Осетии, поэтому, если вы собираетесь посетить эти республики, сделайте это с внутренним паспортом. Дело в том, что Грузия по-прежнему считает территорию этих республик своей и въезд туда из России приравнивает к незаконному пересечению границы. По местным законам за это положен штраф и тюремное заключение.
Деньги, связь, интернет
Грузинская валюта — лари. Официальный курс, по данным Bank Of Georgia на мая 2023 года, около 28 рублей за 1 лари, или 2,5 лари за 1 доллар. Обменники есть везде, в том числе на российско-грузинской границе и в аэропорту.
Расплатиться картой можно не везде, поэтому обязательно стоит иметь с собой наличку. Учитывайте, что карты, выпущенные российскими банками, в Грузии не работают. В маленьких магазинах и лавках можно расплатиться рублями по договорённости с владельцем, а сдачу получить уже в лари.
Сотовая связь хорошо работает везде, где есть цивилизация. В Грузии три популярных сотовых оператора: Magti, Geocell и Beeline. Последний дешевле, но первые два лучше работают в горных районах. Сим-карту лучше сразу купить в Тбилиси, офисы мобильных операторов есть в центре.
В столице практически везде бесплатный вайфай — в кафе, гостиницах, хостелах и просто на улицах города. В других городах и посёлках он будет только в хороших гестхаусах.
Статья по теме
Где жить
До 2012 года, когда Грузия отменила визы россиянам, поток туристов был очень маленький и жить можно было только в старых советских гостиницах или гестхаусах. Но из года в год туристический поток растёт сумасшедшими темпами, а вместе с ним открываются отели и рестораны, появляются новые места отдыха. Сейчас в Грузии есть вся инфраструктура для путешественников с любым бюджетом.
В Тбилиси огромное количество вариантов размещения: от хостелов до 5-звёздочных отелей, например Radisson и Biltmore. Среди тех, кто хочет глубокого погружения в культуру, популярны гестхаусы, когда вы живёте в одном доме с хозяевами. В небольших городах или сёлах гестхаус зачастую единственный вариант размещения. Большинство гестхаусов в популярных туристических местах можно найти на «Букинге», в непопулярных достаточно спросить кого-то из местных, вам всё подскажут.
Большинство туристов предпочитают останавливаться в старом городе — это дороже, чем в других местах, зато атмосферно © Надежда Кущёва
Дороги и транспорт
Горные дороги — одна из главных достопримечательностей страны. Виды с них иногда открываются красивее, чем в точке назначения, поэтому ездить по дорогам лучше в светлое время суток, чтобы разглядеть всё вокруг.
Дороги в горы плохие, кроме Военно-Грузинской и дороги в Сванетию. Чтобы путешествовать по горам на машине, нужно иметь соответствующий транспорт, по таким дорогам могут проехать только хорошие внедорожники. Если соберётесь ехать в Тушетию, Хевсуретию, в отдалённые районы Сванетии — никакие микроавтобусы не подойдут, не говоря уже о легковых машинах. Только джипы. Там всё разбито, частично дороги проходят по руслам рек. Скорость машины иногда составляет 5-7 км/ч, иногда приходится высаживать людей из машины, чтобы проехать определённые участки. В межсезонье многие дороги в горы закрыты.
Образец прекрасной дороги по пути в Сванетию: участок трассы Зугдиди — Местия с видом на Ушбу © Сергей Романенков
Общественный транспорт в Грузии развит хорошо: во все популярные районы регулярно ходят автобусы, поезда и маршрутки.
- На поезде можно добраться в Местию (поезд до Зугдиди плюс маршрутка), Батуми, Кутаиси. На сайте грузинских железных дорог есть расписание, можно даже купить билет, но получается не у всех, сайт часто глючит.
- На автобусе Metro Georgia можно уехать по тем же направлениям, но рейсов больше. Автобусы комфортные, с бесплатным вайфаем на борту.
- На маршрутке можно уехать практически куда угодно. В отдалённые районы, например Хевсуретию или Рачу, маршрутки могут ходить один раз в день или 2-3 раза в неделю по определённым дням. В Тбилиси несколько автостанций в разных частях города, поэтому важно узнавать заранее, откуда отправляется нужная маршрутка.
Узнать расписание транспорта проще всего в туристском инфоцентре, они есть в каждом административном центре района, а в Тбилиси их даже несколько — один находится на площади Свободы, небольшой павильон в сквере Пушкина. Здесь можно получить любую информацию о нужном городе или районе, о транспорте, взять бесплатные карты и путеводители.
Люди
Грузины — это общее собирательное название. В каждом регионе живёт свой этнос. В Кахетии живут кахетинцы, в Сванетии — сваны, в Хевсуретии — хевсуры, в Тушетии — тушинцы, и так далее, причём люди сильно отличаются между собой.
В России любят подтрунивать над чукчами, рассказывают анекдоты про них. Грузины тоже рассказывают много анекдотов друг про друга. Если они приехали с гор, их считают «недалёкими» людьми. Про кахетинцев говорят, что они любят поесть и больше ничего не делать, мегрелы считаются хитрыми, зажиточными. Все горцы — суровые ребята, считалось, что сваны вообще «встречают с ножом», хотя сейчас это уже не так.
Грузины — православные и очень верующие люди. Проезжая мимо церкви, водитель обязательно перекрестится, даже если в одной руке у него телефон, а второй он ведёт машину. Как при этом управлять машиной — Бог в тот момент не оставит. Приходя в церковь, они обязательно поставят свечи.
В Грузии огромное количество храмов и церквей, причём не только в городах, но и где-нибудь высоко в горах © Надежда Кущёва
Небольшая территория, где распространён ислам, есть в Аджарии — когда-то это была территория Турции, и до сих пор в аджарских сёлах и в Батуми много мечетей.
Интересные горные районы
Достопримечательностей в Грузии огромное количество. На то, чтобы их увидеть, точно не хватит одной поездки. Расскажем о наиболее интересных горных регионах, которые можно посетить в формате как автопутешествия, так и пешего похода:
Верхняя Сванетия
Самый туристический регион горной Грузии. Именно отсюда открывается вид на самые красивые горы Кавказа: пятитысячники Безенгийской стены, красавицу Ушбу, Тетнульди… Здесь находится высокогорное село Ушгули с древними сванскими башнями, здесь построили современный горнолыжный курорт.
Добраться сюда несложно. Из Тбилиси в Местию — центр Сванетии — ведёт прекрасная дорога, проезжаемая на любом автомобиле. Без машины добраться тоже просто: доехать на ночном поезде в Зугдиди, оттуда на маршрутке в Местию.
Из Местии начинаются все треки по Верхней Сванетии. Это могут быть как однодневные прогулки, так и поход на несколько дней, например классический трек из Местии в Ушгули. Обычно его идут 4-5 дней, причём ночевать можно и в палатках, и в гостевых домах сванских селений.
Те, кто не очень любит ходить пешком, приезжают в Ушгули на внедорожниках и ходят к стене Шхары — пятитысячника в Безенгийской стене, поражающего своими масштабами. Наверное, это самое красивое и завораживающее зрелище горной Грузии.
К леднику Шхары ходят в однодневный треккинг из села Ушгули © Надежда Кущёва
Красавица Ушба — самая узнаваемая вершина в Грузии © Надежда Кущёва
Село Адиши на пути из Местии в Ушгули
Впечатляющий ледопад Лардаади — его видят все туристы на пути из Местии в Ушгули © Надежда Кущёва
Статья по теме
Рача
Полное название региона — Рача-Лечхуми и Квемо-Сванети. Это «грузинские Альпы» и родина знаменитой «Хванчкары». Здесь нет наплыва туристов, потому что инфраструктура развивается очень медленно. Точнее, восстанавливается — в советские времена это был популярный горный район, например, альплагерь «Зесхо» принимал по 200 отдыхающих ежедневно, а сейчас почти заброшен. Тропы тоже заросли, поэтому ориентироваться по старым топографическим картам здесь нельзя.
В 2017 году в Раче начали прокладывать туристические маршруты, маркировать тропы. Например, промаркирован пеший туристический маршрут из Зесхо в Геби, но тропы очень плохие, иногда их нет вообще, маркировка тоже часто пропадает. Поэтому идти стоит только подготовленным туристам, да и то тем, кто в горах ищет уединения, — туристов здесь единицы, но вот по красоте район сильно уступает Верхней Сванетии. Участок Имерети — Рача проходит по Транскавказской тропе.
На границе между Нижней Сванетией и Рачей. На поляне слева видны домики альплагеря «Зесхо» © Надежда Кущёва
Единственное место с хорошей инфраструктурой — курорт Шови, куда приезжают на отдых сами грузины. Там санатории, гостиницы, а в окрестностях есть где погулять по хорошим набитым тропам. Общественный транспорт сюда не ходит, добраться можно на такси от городка Они.
Мцхета-Мтианети
Один из самых насыщенных маршрутами и достопримечательностями регионов Грузии. Здесь и горы, и интересные города, и древние сёла-крепости. Самые интересные районы края — это собственно Мцхета, высокогорный район Казбеги и труднодоступная Хевсуретия.
Пара слов о самом городе Мцхета — он определённо стоит того, чтобы заехать туда по пути в горы. Это первая столица Грузии, очень древний город, но от прошлого осталось только несколько храмов и монастырей: Светицховели, Джвари, Самтавро. Сейчас город хорошо отреставрирован и по нему приятно гулять. На противоположном от города берегу реки находится храм Джвари, один из самых знаменитых в стране, как по архитектуре, так и по месторасположению. Он стоит на холме, откуда открывается впечатляющий вид на слияние рек Арагви и Куры, тот самый, о котором писал Лермонтов.
«Там, где, сливаяся, шумят, обнявшись, будто две сестры, струи Арагви и Куры», — эти строки Лермонтов написал именно об этом месте © Надежда Кущёва
Ну и конечно, Военно-Грузинская дорога, соединяющая Россию и Грузию. Она заслуживает отдельного внимания. Здесь много достопримечательностей: Жинвальское водохранилище, крепость Ананури, да и просто сама дорога с горными пейзажами очень красива. Из Тбилиси по этой дороге стоит съездить в посёлок Степанцминда, откуда ходят на Казбек.
Казбеги
Один из немногих полностью горных районов Грузии. Его центр — посёлок Степанцминда, или Казбеги (это старое название, которое до сих пор более популярно), ещё одна точка притяжения туристов и альпинистов. В отличие от Местии, дорога из Тбилиси занимает часа три, поэтому приехать сюда можно даже на один день, чтобы посмотреть на Казбек. Но лучше остаться с ночёвкой, условий для этого достаточно — здесь множество вариантов жилья, от гестхаусов до 4-звёздочного Rooms Hotel Kazbegi, где останавливаются ради прекрасных видов. В посёлке также есть кемпинг, где можно стоять с палаткой.
Из Казбеги ходят в основном к монастырю Гергети, откуда открываются прекрасные виды на Казбек. Да и само по себе место очень приятное, вот только туристов в последнее время стало очень много. Застать его без людей можно только рано утром или поздно вечером.
Насладиться одиночеством у монастыря Гергети можно только рано утром, днём здесь очень людно © Надежда Кущёва
О том, как совершить восхождение на одну из самых красивых вершин Грузии, читайте в статье «Как подняться на Казбек».
В регионе Мцхета-Мтианети есть и другие варианты пеших маршрутов. О них у нас тоже есть подробная статья. В ней вы узнаете о маршрутах к затерянному в горах монастырю Ломиси, озёрам Абуделаури и перевалам красивого горного массива Чаухи.
Статья по теме
Озёра Абуделаури. К ним можно сходить в двухдневный треккинг © Надежда Кущёва
Хевсуретия
Когда приезжаешь в Хевсуретию, складывается ощущение, что попадаешь в другую вселенную. Даже равнинные грузины, мегрелы или кахетинцы, побаиваются хевсуров. Они очень суровые, потому что у них непростые условия жизни.
Центр Хевсуретии — село Шатили. Часть пути к нему проходит по хорошей Военно-Грузинской дороге, а 100 км приходится преодолеть по грунтовке, и эти 100 км занимают 3-4 часа. Шатили находится почти на границе с Чечнёй. Это город-крепость, почти полностью состоящий из оборонительных башен, построенных против набегов чеченцев. Хевсуры постоянно воевали с чеченцами и ингушами, и до сих пор они друг друга не любят, плюс ко всему на отношения накладывается ещё и религиозный аспект: одни — православные, другие — мусульмане.
Жить в Шатили интересно, там есть несколько аутентичных мест, например, в одной из башен открыли отель. Этой башне 1100 лет, она сложена без раствора, плоские камни навалены друг на друга. Вы будете спать и смотреть на улицу, там большие щели. Зимой и осенью это делать не рекомендуется, весной и летом — нормально. Там нет никакого отопления, только радиаторы.
Дальше дорога идёт в Муцо — это тоже город-крепость. Можно залезть на самую верхнюю башню, откуда открываются очень красивые виды.
Хевсуретия — край ущелий. Все основные деревни находятся в очень узких ущельях. Попасть туда сложно, никакой рейсовый транспорт не ходит, только джипы. Из Тбилиси до Шатили ходят маршрутки, но не каждый день. Когда перевал закрыт, продукты туда доставляют на вертолёте. На зиму многие стараются оттуда уехать, потому что там очень сложно выживать.
Это совершенно непредсказуемый регион с точки зрения погоды, планировать его с чётким графиком «приехали-уехали» лучше не стоит, там можно застрять. Но там есть на что посмотреть. Более удалённого горного региона, чем Хевсуретия, в Грузии нет. Это самый суровый край, но этим он и прекрасен.
Муцо, средневековый город в Хевсуретии © Nino Alavidze/Agenda.ge
Муцо, средневековый город в Хевсуретии © Nino Alavidze/Agenda.ge
Тушетия
Тушетия — это горная часть региона Кахетия. Она сильно отличается от других горных районов, в первую очередь буйной растительностью. Таких лесов вы не увидите ни в Сванетии, ни в Хевсуретии.
Это один из самых труднодоступных районов Грузии. Единственная дорога в Тушетию идёт от Телави через село Пшавели, через высокогорный перевал Абано (его высота почти 3000 м), и занимает примерно 6-8 часов на джипе в одну сторону, хотя это всего 70 км. Дорога открыта только с июля по сентябрь, остальное время Тушетия отрезана от мира.
Часть Тушетии занимает самый большой в Грузии Тушетский национальный парк. Он отличается от других грузинских нацпарков прежде всего тем, что на его территории находятся посёлки и живут люди. При этом платить ни за что не нужно — ни за вход, ни за стоянки, ни за установку палатки. Зато повсюду стоят стенды с картой и указатели с километражем.
Карта нацпарка Тушетии
В Тушетии велись съёмки фильма «Мимино», это родина главного героя. Здесь много древних родовых башен, где в своё время жили горцы. Сейчас к ним пристроили дома, но башни всё равно сохранились. В некоторых сёлах их очень много, например в Омало и Дартло.
Центр Тушетии — село Омало. Оно расположено на небольшом плоскогорье, которое со всех сторон окружено глубокими ущельями. Отсюда дорога ответвляется на Шенако, Дартло и другие более отдалённые сёла. Расстояния между сёлами довольно большие, поэтому большинство туристов предпочитает перемещаться на внедорожниках или лошадях. Но есть и ряд пеших маршрутов — например, из Омало по горным тропам можно дойти до Шатили в Хевсуретии. Путь займёт около пяти дней.
Башни в Дартло © westofthemoonblog.wordpress.com
Дорога в Тушетию © westofthemoonblog.wordpress.com
Аджария
Аджария — это прежде всего Батуми с его отреставрированным центром, современными высотками, канаткой и ботаническим садом. Сюда любят приезжать туристы после похода по Сванетии — это близко к Зугдиди, а после гор хорошо отдохнуть на пляже. Но и в Аджарии можно сходить в треккинг.
У аджарцев всегда был популярен летний отдых на горном курорте Бешуми в 100 км от Батуми, сейчас там построили горнолыжные трассы — теперь это курорт Годердзи. А там, где есть горнолыжные трассы и подъёмники, летом можно просто ходить в горы.
Кроме того, в Аджарии два нацпарка: Кинтриши и Мтирала. Это субтропические леса и горы с уникальными пейзажами и неплохой инфраструктурой. На входе в нацпарк Мтирала есть гостевые комнаты, кемпинг, ресторан. Здесь два маршрута — один короткий, который ходят даже дети и старики, второй двухдневный и более сложный, зато на нём почти нет туристов. На пути будет озеро, водопад, заросли самшита, многовековые буковые деревья. Место для стоянки оборудовано столами, лавочками, туалетом, правда, воды нет, придётся нести с собой.
Национальный парк Мтирала © travelgraph.ge
Отдельным пунктом нужно отметить ботанический сад Батуми — самый большой в Грузии. Он находится в семи километрах от города на берегу моря. Сюда можно приехать на целый день и даже заночевать в палатке на пляже.
Безопасность
Грузия — одна из самых безопасных в мире стран. Но есть моменты с безопасностью в горах. Сваны гостеприимные, это правда, но пьяный сван — это опасно. Им моментально сносит голову, не дай бог нарваться на пьяного свана, у которого к вам есть претензии. У них до сих пор есть обычай кровной мести, и это не шутка. Как гость — вы в безопасности, но есть нюансы. Например, сванские женщины не любят, когда их фотографируют. Может получиться так, что вы их сфотографируете, они начнут кричать, прибегут их мужчины, получится конфликт. Такие культурные аспекты обязательно стоит учитывать.
Ходить в походы с палатками безопасно, по крайней мере в популярных местах. Единственная опасность может быть от пастушьих собак, которые не будут разбираться, туристы вы или нет, для них вы представляете опасность, и они могут напасть. В журнале «Вокруг света» за 1970 год в статье о путешествии по Хевсуретии есть такой момент: «Встречи со стадом всегда сопровождаются неприятной процедурой. Завидев нас, мчатся навстречу сторожевые собаки. Огромные псы, похожие на белых медведей. На них широкие ошейники, чтобы волк не мог схватить за горло. Псы остервенело лают, лай переходит в визг, стон, хрип. Они изнемогают от желания разорвать нас в клочья. Мы знаем, что надо спокойно сесть на землю, тогда собаки не тронут. Но всегда мучит мысль, все ли собаки знакомы с этими правилами. Так и сидим, пока не подойдёт пастух в огромной бурке. Тогда псы теряют к нам всякий интерес». Поэтому стада лучше обходить подальше.
В непопулярных районах, где мало туристов, можно столкнуться с дикими животными — например, в Раче местные предупреждали о волках. Поэтому лучше не ходить в совсем уж диких местах.
Грузинская кухня
В каком бы районе Грузии вы ни отдыхали, кухня везде прекрасна и разнообразна. Прежде всего Грузия ассоциируется с хачапури. И не зря, это национальное блюдо продаётся в любом кафе, в любом придорожном ларьке, причём горячее хачапури из ларька практически не уступает ресторанному. Есть несколько видов хачапури:
- имеретинское — самый простой вариант, лепёшка с сыром внутри;
- мегрельское — то же, что имеретинское, но сверху посыпано сыром;
- аджарское — наверно, самое знаменитое хачапури, которое ещё называют «лодочка»;
- пеновани — слоёное хачапури, обычно в форме конвертика;
- ачма — тоже разновидность хачапури, слоёный пирог с большим количеством слоёв теста, между которыми находится расплавленный сыр.
Знаменитая аджарская «лодочка» © Надежда Кущёва
Ещё есть лепёшки с фасолью — лобиани, это рачинский вариант хачапури, и пироги с мясом — кубдари, сванский пирог. Тесто и исполнение очень похожи на хачапури, но настоящее хачапури может быть только с сыром («хача» — по-грузински «сыр»).
Второе главное блюдо в Грузии — хинкали. Начинки у них бывают разные, но настоящие хинкали, конечно же, с мясом. Средняя цена на хинкали — от 50 тетри до 1 лари за штуку (в зависимости от начинки и места), заказывать меньше пяти штук неприлично (в основном такой заказ и не примут).
Классическое грузинское застолье — это один общий стол из нескольких рядов и бесконечная смена блюд. Классическая грузинская свадьба длится три дня. Люди безостановочно едят и пьют. Гости сменяются, уползают, едят-едят-едят. Всё это происходит в гипертрофированных масштабах. Всё, что у нас говорят о грузинских застольях, — правда. Покушать грузины любят, нормальная тарелка — 20 хинкали на каждого, литра два вина, и будет отлично.
Хинкали нужно есть так: надкусить, аккуратно выпить сок, потом съесть само хинкали и обязательно оставить хвостик на тарелке © Надежда Кущёва
Когда речь идёт о Грузии, не бывает грустных лиц и озабоченных людей. Страна настраивает на то, чтобы непрерывно улыбаться, веселиться и наслаждаться жизнью. А ещё исследовать горные тропы и дороги в окружении неповторимых пейзажей. Хорошего путешествия!
Мне нравится
